豆沙菊花酥
| 第一次做菊花酥，配方很好，做好后非常漂亮，满烤箱绽放着花朵哈，咬一口，酥得掉渣渣，必须得用手接着吃，哈哈。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，白糖15g，水45g，蛋液10ml，植物油10g |
| 【辅料】中筋面粉80g，植物油40g，豆沙250g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。 |
 | 2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。 把油酥面团也切成12等分。 |
 | 3.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。 |
 | 4.包起来。 |
 | 5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。 |
 | 6.擀开后，从上而下卷起来。 |
 | 7.卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。 |
 | 8.再次从上而下卷起来。 |
 | 9.将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅 |
 | 10.包起来。 |
 | 11.包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片“花瓣”。 |
 | 12.将每一片“花瓣”向同一方向扭转，成为“绽放”的模样。 |
 | 13.用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。 |
 | 14.用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰。 |
 | 15.将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。 |
 | 16.成品。 |
【豆沙菊花酥做法小贴士】
| 小贴士每次擀卷后记得室温静置一会，比较好操作。 |
