豆角茄子
| 茄子具有清热活血消肿的功效，豆角富含胡萝卜素，它们搭配会不会既美味又营养呢？ |
【食材与调料】
【主料】豆角14根，茄子1个 |
| 【辅料】小米椒2个，大蒜，生姜 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的食材，豆角，茄子，小米椒，大蒜和生姜 |
 | 2.豆角摘洗干净要在开水中焯2-3分钟，豆角一定要做熟，焯一下有利于后面好炒 |
 | 3.焯好的豆角捞出放凉 |
 | 4.将豆角切成大概两厘米的小段 |
 | 5.将茄子切成跟豆角差不多长的条，泡在水中 |
 | 6.大蒜切片，生姜切末，辣椒切丁 |
 | 7.锅中倒油，先将茄子倒入锅中，炒软盛出 |
 | 8.倒油将蒜姜辣椒爆香，倒入豆角，这次少倒点油，豆角不吸油，油少容易煸干， | 9.把茄子倒入锅中和豆角一起翻炒 |
 | 10.加入调料翻炒，降低火温，调入盐，装盘 |
【豆角茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切成条后要泡在水中，以免变黑 |
