豆干炒毛豆的做法,怎么做豆干炒毛豆好吃,做豆干炒毛豆需要哪些食材?-优卡食谱网

佛家说：“日日是好日。”是因为佛家没有分别心，正所谓的是春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。各个季节有各个季节的美好，没有好与坏之分。我辈毕竟是无法脱尘去俗，一颗分别心，充满着对四季的喜憎。几十年的世间游历，最爱的岁月莫过于秋，在文人墨客的诗词间，伤离别的情绪大多和秋有关，正所谓的“何处合成愁，离人心上秋。”秋季对于我来说，却少了许多落寞与萧索，尤其是参与美食制作之后，秋季除了天高高云淡淡风清清之外，更多了一份食材的收获。红红的辣椒，不但充满着喜庆，更为餐桌增味添滋不少，每年总会把握秋天最美丽的时光，做各种和辣椒有关的酱料和美食。另外一道秋季必不可少的美食，这是针对我个人来说的，就是青黄豆。用青豆做菜，是很多年前在武汉亲戚家吃到的，在那之前我对青黄豆的食用，仅限于和红薯玉米一锅煮来吃，也会和小伙伴一起在田野里玩耍的时候，扒坑烤红薯，顺带搂一把黄豆连同黄豆棵一起放在火上烧烤，豆子烧开了，有的会蹦出豆荚掉在火坑里，呵呵，这又怎么会影响食用呢，扒开草木灰，连灰带豆一起放进嘴里吃了，烧的豆子，真叫一个香啊。那时，零食也不过如此。到了武汉亲戚家，住在舅姥姥家，舅姥姥做饭，我最喜欢的三道菜，也是目前唯一能记忆的三道菜，一是糖醋排骨，二是糖醋鱼（至于是不是糖醋口味，我是真的忘记了，反正从此再也没吃过那么好吃的味道），三便是豆干炒毛豆了。自从89年走亲戚回来之后，这道豆干炒毛豆，便会在每一个秋风起的时节相伴着我，因此，每一个秋风起的时候，我总会想起那么亲切的一家人。

【食材与调料】

【主料】毛豆300g，豆干150g

【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，玖顺生姜汁适量，酱油适量，红辣椒适量，味精适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.红辣椒和豆腐干切丁备用。
	3.炒锅放油，加入红辣椒和毛豆一起翻炒。
	4.放入食用盐、酱油、蚝油、十三香和玖顺生姜汁。
	5.炒匀后，放入豆干丁。
	6.稍微加一些水，煮一下豆子，让滋味进入毛豆和豆干，加味精调味后，关火，拌匀装盘食用。