豆豉煸苦瓜
| 豆豉，广东家乡的味道。苦瓜，夏天微凉的感觉。豆豉苦瓜，苦中带甘，清热生津 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】豆豉适量，盐适量，糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，请忽略鸡蛋吧，本来是想做苦瓜炒蛋，但是炒时却把苦瓜和鸡蛋分开炒了，只有最后放入豆豉，改做豆豉苦瓜了。 |
 | 2.苦瓜切片，用盐水泡一下，然后搓搓，减少些苦味。 |
 | 3.热锅热油，加入蒜蓉炒香后放入苦瓜煸炒，期间加入盐，少许糖，中和一下苦味。 |
 | 4.加入豆豉，少许酱油和水，一起炒匀。出锅咯。 |
 | 5.来个成品图。 |
【豆豉煸苦瓜做法小贴士】
| 小贴士除了生煸，还有种做法是先把热锅热油加入蒜末豆豉炒香，然后加入苦瓜稍微炒一下，再倒水和酱油，糖一起焖制。 |
