豆瓣酱
| 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。 |
【食材与调料】
【主料】红椒1000g，花生500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜放料理机里打成蒜末 |
 | 2.辣椒打成末 |
 | 3.生姜打成末 |
 | 4.花椒放入辣椒酱中 |
 | 5.放入蒜末和姜末搅拌均匀 |
 | 6.先放两包盐拌匀 |
 | 7.锅中烧油 |
 | 8.将热油淋入装有辣椒酱的锅中 |
 | 9.再放入两包盐拌匀 |
 | 10.最后放入熟花生拌匀即可 |
【豆瓣酱做法小贴士】
| 小贴士盐一定放多点以免变质 |
