家常版鱼香茄子的做法,怎么做家常版鱼香茄子好吃,做家常版鱼香茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

一根茄子买了有两天了，本来要用来拌的，可是怕宝宝吃不惯，于是今天来个家常版鱼香茄子，好好吃的说。

【食材与调料】

【主料】茄子1根，青椒1个，红椒1个

【辅料】生抽适量，老抽少许，蒜头4粒，姜3片，香葱两根，料酒少许，香醋少许，细砂糖1勺，盐少许，玉米淀粉适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净滚切，加入少许盐抓匀，腌制10分钟。
	2.加入适量玉米淀粉，让茄子均匀的裹上淀粉。
	3.锅中烧热油，倒入茄子油炸至金黄色出锅
	4.茄子捞出来沥干油份。
	5.取一个小碗，加入适量生抽，少许老抽，盐，料酒，香醋，细砂糖，然后再加入少许切碎的葱姜蒜和少许水调成鱼香汁。
	6.锅中留少许油，下剩下的一半蒜头爆香。
	7.倒入茄子翻炒几下
	8.倒入调好的鱼香汁。
	9.再倒入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
	10.煮到汤汁收了即可出锅。
	11.摆盘，撒点葱末。