酸辣脆猪皮
| 猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材，这道酸辣脆猪皮，是用油炸过后的猪皮烹制，爽滑脆嫩，弹性十足，同样美味十足哦！ |
【食材与调料】
【主料】油炸猪皮100g，青椒适量，红椒适量，洋葱适量 |
| 【辅料】姜适量，黄豆酱适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，陈醋适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将青椒切条、红椒切节、洋葱切节、姜切片。 |
 | 2.锅中放入清水，下入炸猪皮，煮至变软，捞入凉水中。 |
 | 3.锅中放入油，下入姜片煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒红锅底 |
 | 4.倒入猪肉皮，翻炒上色，接着加入青椒、红椒、洋葱，加一勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、陈醋，翻炒调味 |
 | 5.勾上适量水淀粉，翻炒至香味溢出，即可出锅装盘。 |
【酸辣脆猪皮做法小贴士】
| 小贴士1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。 2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。 3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。 |
