豆瓣酱豆腐的做法,怎么做豆瓣酱豆腐好吃,做豆瓣酱豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。我个人比较喜欢吃豆制品，从营养学的角度，豆制品的加工中，会把大豆本身的抗营养素-抗胰蛋白酶破坏，大部分纤维素和植酸也会被去除，所以豆腐的吸收率会高，大豆蛋白质消化率只有65%，而豆腐的蛋白质消化率达到92-96%。

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐2块

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，蚝油适量，西兰花适量

【制作步骤】

	1.买回来的豆腐，洗干净。
	2.切块，水煮开，开始煮豆腐，此过程主要去豆腥。西兰花稍微烫一下，做后期装饰。
	3.煮好的豆腐，切小块；开始热油锅，小心翼翼放入豆腐块，小火煎。
	4.豆腐块两面有点焦黄，放入适量的水，以淹没豆腐为佳。
	5.放盐、豆瓣酱、酱油、蚝油。
	6.看到料汁变少，稍微晃下锅，以免豆腐粘锅。
	7.起锅，西兰花摆饰。