冬笋塔菇菜
| 塔菇菜是江南人的叫法，北京人叫它菊花菜。过年前冬笋、塔菇菜分别上市了，江南人的饭桌上就会常常见到这道冬笋塔菇菜了... |
【食材与调料】
| 【主料】冬笋1/2个，塔菇菜1棵 |
| 【辅料】油1大勺，盐适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.塔菇菜、冬笋准备好。 |
 | 2.冬笋剥去外皮，一切为二，放入加了1大勺盐的冷水中，烧开后煮3-5分钟后关火，再泡一会取出，这样可以去除冬笋的涩味。 |
 | 3.塔菇菜逐片摘下叶子，洗净泥沙，控干水分；冬笋切成薄片。 |
 | 4.热锅中加一大勺油，油热后先煸炒笋片片刻。 |
 | 5.再加入塔菇菜同炒，调入适量的盐、糖，翻炒均匀至菜叶变色即完成。 |
【冬笋塔菇菜做法小贴士】
| 塔菇菜有轻微的苦味，加少许糖可避除... 尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食冬笋，因为冬笋中有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙；年老体弱者、消化不良者也不宜多吃冬笋，冬笋中大量的粗纤维不宜消化；过敏体质者也应少吃冬笋...... |
