冬瓜猪肉丸汤的做法,怎么做冬瓜猪肉丸汤好吃,做冬瓜猪肉丸汤需要哪些食材?-优卡食谱网

冬瓜是我们常见的一种蔬菜，冬瓜有白皮和绿皮两种，其中绿皮冬瓜水分足口感细嫩，白皮冬瓜肉质软糯一些。冬瓜肉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、磷、铁、钾、硒等多种矿物质。冬瓜含有的人体必需的八种氨基酸，冬瓜的维生素中含有抗坏血酸，尼克酸及核黄酸，具抗癌效果的维生素B1。同时冬瓜含有丰富的膳食纤维，而且不含脂肪热量低，常吃冬瓜有清热解暑，利水护肾，降脂减肥的作用，适合肾脏病患者、高血压及肥胖人群食用。冬瓜肉丸汤，富含膳食纤维热量低的冬瓜有清热利水的功效，与猪肉丸一起煮汤吃，既营养又不增加脂肪。

【食材与调料】

【主料】瘦猪肉400g，冬瓜250g

【辅料】盐5g，生姜适量，香菜适量，料酒10g

【制作步骤】

	1.去掉猪肉上的筋膜。
	2.把瘦猪肉切成条然后改刀切成肉粒，最后用刀剁成肉糜。
	3.用手捏一些肉糜，揉搓没有肉粒即可。
	4.肉糜里调入盐，料酒，用筷子顺一个方向用力搅打上劲儿。
	5.肉糜里撒入淀粉，然后继续用筷子顺一方向搅打，直至肉糜黏稠。
	6.锅里倒入清水，烧热至冒细碎的水泡。用手抓一些肉糜在手心里，然后用力从虎口处挤出。用小勺挖下。
	7.用小汤匙把肉丸从虎口处挖下来，放入锅里。依次把剩余的肉糜做成肉丸下到锅里，锅里的水要保持似开非开状态，防止把肉丸煮散。这种做肉丸的过程，俗称“汆丸子”。
	8.肉丸在锅里煮5分钟左右，捞出放在清水里，浸泡半小时。做好的肉丸可以用来煮汤，热炒。
	9.锅里另倒入新鲜清水，放入切好的冬瓜片、生姜片，猪肉丸，大火煮开改小火。煮到冬瓜片透明时，调入食盐入味即可出锅。自己做肉丸子，用料干净卫生无添加，吃着放心。汆丸子一次可以适当多做一些，放冰箱冷冻着随用随取。