冬瓜银耳汤
| 冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜300g，水发银耳100g，排骨200g |
| 【辅料】盐适量，胡椒面适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.砍好的排骨冷水下锅，焯水一下，并洗去浮沫。 |
 | 2.把排骨放入煮锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。 |
 | 3.泡发的银耳洗净撕成小朵。 |
 | 4.把银耳放入排骨中煮沸后改小火煮一小时。 |
 | 5.冬瓜去皮洗净后切成小块。 |
 | 6.排骨煮熟后放入冬瓜同煮至冬瓜熟。 |
 | 7.放入盐、胡椒面煮一分钟。 |
 | 8.淋入少许香油、放入味精提鲜即可。 |
【冬瓜银耳汤做法小贴士】
| 冬瓜性凉，脾胃虚寒易腹泻煮慎食。久病或肢体寒冷者忌食。 |
