冬瓜鲜肉包
| 最近现在我们这边开了好多连锁汤包店，生意爆好，不过味道确实不错，面皮有嚼劲，肉馅多汁！爱做美食研究的我们这一类怪人，肯定想模仿，再.再.再超越咯！今天做了一款冬瓜肉包，为了增加肉馅的汤汁，采用水打馅的方法，配上多汁的冬瓜，果然出来效果很好，也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖，说和包子店有一比啦！嘿嘿，心里乐开了花！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉260g，水130g |
| 【辅料】冬瓜丁145g，猪肉145g，生抽适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，盐适量，生姜末适量，淀粉1小勺，酵母1小勺，细砂糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状 |
 | 2.然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵 |
 | 3.这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜 |
 | 4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀 |
 | 5.提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面 |
 | 6.每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水 |
 | 7.加入冬瓜丁在里面 |
 | 8.拌匀了，肉馅就做好了 |
 | 9.面团发到2倍左右的大小 |
 | 10.取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子 |
 | 11.将每一个擀成圆皮 |
 | 12.包上冬瓜肉馅 |
 | 13.将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟 |
 | 14.发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子 |
【冬瓜鲜肉包做法小贴士】
| 1.将小半碗花椒水加入到肉馅里面，可以让肉馅吸满水分，蒸出来后会更鲜嫩多汁！ |
