冬瓜虾汤
| 这道汤是比较清淡鲜美的快手汤，冬瓜是夏日的解暑圣品，个人觉得搭什么都很美味。煮这款汤用的虾要把肠线，虾剑去掉，这样吃的时候就比较干净，也不会刺到嘴巴。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜200g，虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把虾去除肠线，剪去虾剑和长须。 |
 | 2.冬瓜去皮去瓤。 |
 | 3.把冬瓜切片。 |
 | 4.热油锅把姜丝爆香。 |
 | 5.锅内加入爆过的姜丝、油，加入适量水和冬瓜烧开。 |
 | 6.加入少许料酒。 |
 | 7.冬瓜呈透明状态时把虾下锅，大火煮至虾身变红卷起。 |
 | 8.加入盐调味即可。 |
【冬瓜虾汤做法小贴士】
| 最加虾入锅后会有些浮沫，要用笊篱把浮沫去掉。 |
