冬瓜烧排骨
| 冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效，非常适合夏天食用。冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜300克，排骨400克 |
| 【辅料】葱段5克，姜片3片，蒜瓣3瓣，桂皮1块，八角2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1勺，白糖1勺，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁成小块清洗干净 |
 | 2.入沸水中焯水 |
 | 3.取出洗净浮沫沥水备用 |
 | 4.冬瓜去皮切成滚刀块 |
 | 5.葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料 |
 | 6.起锅热油，加入爆锅料炒出香味 |
 | 7.加入排骨翻炒几下 |
 | 8.加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色 |
 | 9.倒入热水，转小火炖30分钟 |
 | 10.开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟 |
 | 11.最后稍加收汁，出锅撒上香葱花即可 |
【冬瓜烧排骨做法小贴士】
| 小贴士盐根据个人口味适量加 |
