冬瓜排骨汤
| 冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，冬瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，花椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨浸泡洗净 |
 | 2.冬瓜去皮切成块状备用 |
 | 3.排骨洗净焯烫备用 |
 | 4.炒锅倒油爆香大料花椒，放入排骨翻炒片刻 |
 | 5.加入葱段翻炒出香味 |
 | 6.倒入适量的清水，加入料酒，加盖大火煮开中小火炖煮50分钟 |
 | 7.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜，加入盐，继续炖煮20-30分钟 |
 | 8.冬瓜面软即可关火 |
【冬瓜排骨汤做法小贴士】
| 小贴士1.排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美； 2.冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。 |
