冬瓜酿虾的做法,怎么做冬瓜酿虾好吃,做冬瓜酿虾需要哪些食材?-优卡食谱网

瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。夏天比较喜欢吃冬瓜，冬瓜酿虾味道很清新，虾胶的鲜味渗入其中，美味又营养丰富。

【食材与调料】

【主料】冬瓜1200g，虾仁80g

【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，胡椒粉适量，鸡汤适量，芝麻油适量，蛋清适量，淀粉适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥。
	3.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打。
	4.冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的。
	5.挖好的冬瓜。
	6.冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内。
	7.逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰。
	8.锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
	9.把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，浇在冬瓜上面。
	10.做好的冬瓜酿虾。