冬菇肉末烤茄子的做法,怎么做冬菇肉末烤茄子好吃,做冬菇肉末烤茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子性味苦寒，有散血瘀，消肿止疼，治疗寒，祛风通络和止血等功效。茄子的做法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、烤。

【食材与调料】

【主料】茄子350g，五花肉200g，红辣椒20g，芹菜20g，冬菇30g

【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，豆瓣酱适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，生粉适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净浸泡一会。
	2.茄子切薄片，建议不要去皮。
	3.切好的茄子放淡盐水浸泡一会，挤干水分摆上微波炉专用烤盘。
	4.芹菜葱洗净切小段，辣椒洗净切小块。
	5.蒜子压成蓉，比平时炒菜稍微多放些。
	6.五花肉用料理机打成肉沫，放适量豆瓣酱生粉白糖油腌一会。（酱料是咸的盐分要适量掌控）
	7.冬菇是预先泡软的（可以不放），切片放下去肉沫搅拌匀。
	8.锅烧热油，放蒜蓉下去锅爆香。
	9.加入肉沫，用筷子搅散。
	10.肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混匀，酱香浓郁
	11.茄子用微波炉高或叮3分钟取出。
	12.把炒好的肉沫铺在茄子上面，用勺子铺均匀。烤盘盖上盖子（或耐高温保鲜膜）放入微波炉烤8分钟即可取出洒点葱花。
	13.瞬间满屋飘香，酱香浓郁，是非常棒的下饭菜。