冬菜烧带鱼的做法,怎么做冬菜烧带鱼好吃,做冬菜烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼，为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分；有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。因为富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，少儿多吃有益于提高智力；老人多吃则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，着实为老人、儿童、女性朋友们的理想滋补食材之一。带鱼肉质细嫩，肉厚刺少，没有泥腥味，不论是新鲜的还是冰冻的，都易于加工且可多食材搭配，是老少皆宜的菜肴。前一阵昂爸回国的时候，去超市买了一大包带鱼，做了一些后还剩一份，一直留冰箱中，找出来配一些冬菜给红烧了，添加少许的红酸汤提味，真正的下饭菜，下酒菜。。。

【食材与调料】

【主料】带鱼50克

【辅料】油30毫升，盐3克，红酸汤25克，大蒜10克，生姜5克，葱8克，白胡椒粉1克，料酒20毫升，浓缩鸡汁5毫升

【制作步骤】

	1.冰冻带鱼，室温解冻。
	2.清除鱼肠，黑膜，洗净后切小段，加料酒，精盐，白胡椒粉拌匀后腌30分钟。
	3.各式配料准备。姜，蒜，葱切末。
	4.腌好的带鱼，捡除姜丝后下锅，煎至两黄焦黄。
	5.另起锅，注入食用油，下姜，蒜末煸炒。
	6.出香味后，下冬菜。
	7.炒香后加水，加红酸汤。
	8.大火煮开后下之前煎好的带鱼。
	9.煮约8分钟后，加浓缩鸡汁调味。
	10.大火收汁，撒葱末出锅即可。
	11.成品图。
	12.成品图。