东北酱脊骨
| 东北酱脊骨，有几个没吃过哒，哈哈，没吃过的吃去，吃过的再吃去。东北人儿都好这口，宴客必备。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】脊骨1500g，水4000ml |
| 【辅料】香叶2片，甘草2块，花椒30粒，大料6粒，桂皮3大块，山奈2块，草果2个，丁香2粒，生抽2汤勺，老抽1汤勺，黄酒2汤勺，盐10g，鸡精3小勺，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。 |
 | 2.反复上述5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间） |
 | 3.准备好调料。 |
 | 4.把香料放入调料包里，放入锅内。 |
 | 5.依次加入调料黄酒。 |
 | 6.生抽 |
 | 7.老抽 |
 | 8.盐 |
 | 9.糖 |
 | 10.鸡精 |
 | 11.加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。 |
 | 12.盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上 |
【东北酱脊骨做法小贴士】
| 1.用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。 2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。 3.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。 |
