东北的油焖尖椒咸菜
| 小时候东北的冬天青菜少，每家每户到秋天就要腌制各种各样的小咸菜，油焖尖椒是我最爱吃的咸菜。 |
【食材与调料】
【主料】小尖椒一斤（或一斤半） |
| 【辅料】花椒适量，大料适量，盐适量，味精适量，油2-3两，香菜二两（可不放根据个人喜好） |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净控干水 |
 | 2.锅里放油，（油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可）温热的时候下尖椒，煎软（火不要太大） |
 | 3.尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。（怕油太大香菜也可不用煎直接跟煎好的尖椒放一起。） |
 | 4.锅放底油放花椒，大料。煎出香味 |
 | 5.炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。 |
 | 6.酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒。 |
【东北的油焖尖椒咸菜做法小贴士】
| 小贴士尖椒要腌1-2天在吃就更入味了。 |
