电压力锅版卤肉饭
| 小家伙昨天就吵吵要吃卤肉饭，于是今儿就给她做了。。这么满满一碗都吃了，一个小时前在幼儿园吃的晚饭都哪儿去了？简直是用绳命证明了她是卤肉饭死忠粉~~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉半个，香菇8朵 |
| 【辅料】大蒜几瓣，八角2个，香叶几片，桂皮半片，植物油2勺，精盐2勺，料酒少许，生抽1勺，老抽2勺，十三香1勺，冰糖几块 |
【制作步骤】
 | 1.选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条 |
 | 2.入冷水，煮沸焯一下，沥净水份 |
 | 3.准备好各种配料 |
 | 4.热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味 |
 | 5.倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道 |
 | 6.下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻 |
 | 7.加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀 |
 | 8.加稍多的温水，香菇切片一起放入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻 |
 | 9.大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了 |
 | 10.大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃 |
 | 11.如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可 |
【电压力锅版卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士肥而不腻，洋葱都炖化了，筷子夹的时候，肥肉部分会散开，最好用勺拌饭挖着吃 |
