低糖五仁月饼的做法,怎么做低糖五仁月饼好吃,做低糖五仁月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

因为家里有糖尿病人，所以从前中秋节的月饼总是又恨又爱十分纠结。好在现在可以自己动手了，所以放什么不放什么全凭你自己的喜好。这样即安全又健康，而且绝对实惠哦，就说俺这五仁吧，绝对不是葵花籽、南瓜仁那类的。而是用了上好的大杏仁和腰果。而且还加了果干，那味道就更丰富更诱人。传统的节日里，一家人围坐桌前，水果美酒，美味佳肴再配上两盘自己做的月饼，那种感觉绝对是不一样的。如果再配上漂亮的包装送亲友和朋友，就更是满足加拉风了。

【食材与调料】

【主料】普通面粉200g

【辅料】腰果80g，花生50g，黑白芝麻10g，枸杞适量，青红丝适量，炼乳糖桂花适量，熟粉100g，水适量，色拉油50g，枧水3g，无糖糖浆80g，核桃80g，大杏仁80g，圣女果干适量

【制作步骤】

	1.先炒一些面粉。小火炒到颜色发黄发出香味就可以了。
	2.再将五种果仁视个头大小，分别用烤箱烤熟，或者炒熟也可以。
	3.放凉，去皮，用擀面棍压碎，不要太碎就不香了。
	4.干果和青红丝切小切短。
	5.将碎果仁放入容器。
	6.干果和青红丝也放入。
	7.放入炼乳。
	8.加熟粉，糖桂花和适量水。
	9.拌匀到可以攥成团的样子就可以了，分成50克一个的剂子。
	10.将无糖糖浆、色拉油和枧水放入容器。
	11.拌成乳化状态。
	12.加入面粉揉成面团，面团要稍软一些为好。
	13.面团分成25克一个，这样可以做成75克一个的月饼15个。
	14.将皮按薄，放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。
	15.将包好的坯子滚上熟干粉，放入模具，压出花型。
	16.然后推出放入烤盘，要留出一些距离，免得烤的时候会沾连。
	17.全部做好以后，烤箱预热180度，将月饼表面喷一些水。入烤箱烤6－8分钟。
	18.取出月饼，用蛋黄液（蛋黄为主，少量蛋白即可）轻刷表面。
	19.再将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤15－20分钟，要视自己家烤箱的温度决定时间，感觉除表面，四周也开始上色，就是好了，取出放凉，然后放入保鲜袋或者盒子里室温保存。