刀鱼扒白菜
| 刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，如此好的东西对于热爱美食的我们不可错过噢。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀鱼250g ，白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜酱油适量，大蒜4个，葱适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净用手撕成适当的大小块。 |
 | 2.刀鱼洗净切成适当大小块。 |
 | 3.准备辅料大蒜和葱。 |
 | 4.锅内放入适量底油把刀鱼用小火煎炸。 |
 | 5.两面分别煎炸，炸得时候可放一些盐，可以预防沾锅。 |
 | 6.煎炸成金黄色即可。待用。 |
 | 7.另起锅，锅内放入适量底油，把葱和蒜放进去煸炒。 |
 | 8.放入白菜，大火炒至出水。 |
 | 9.放入刀鱼，放盐，海鲜酱油。 |
 | 10.放鸡精和十三香。 |
 | 11.加水，10分钟左右即可出锅。 |
 | 12.放入胡萝卜和香菜即可，完成，装盘。 |
【刀鱼扒白菜做法小贴士】
| 刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。但是为我为了给小孩吃，我觉得腌得在炸会硬一些，但是大人吃就无所谓了。 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 |
