刀拍黄瓜
| 老公最喜欢吃凉拌菜了，凉拌菜里最爱吃的永远是“刀拍黄瓜”。清香爽脆，酸甜适中，令人过口难忘。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，熟花生米50g |
| 【辅料】麻油适量，糖适量，生抽适量，醋适量，干辣椒适量，蒜末适量，花椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选黄瓜一根 |
 | 2.黄瓜削皮，然后用刀拍碎 |
 | 3.将拍碎的黄瓜切块 |
 | 4.黄瓜装入碗中，然后用盐腌渍10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水 |
 | 5.食材：油炸花生米 |
 | 6.配料：花椒、干辣椒、蒜末 |
 | 7.1小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁 |
 | 8.锅内放入麻油加热，并放入花椒粒，煸香后捞出花椒粒 |
 | 9.加入蒜末和干辣椒炒一分钟盛出并倒入7的汁里 |
 | 10.把加了蒜末的汁晾凉后倒进黄瓜里 |
 | 11.再加入花生米搅拌均匀 |
 | 12.将拌好的黄瓜装盘 |
【刀拍黄瓜做法小贴士】
| 黄瓜最好是先用刀拍，然后再切。 做这道凉菜的时候，首先要把拍好的黄瓜用盐腌渍10分钟，然后把腌出来的水倒掉，这样黄瓜才会特别脆。 |
