当归鸡
| 初次品尝当归鸡是出差到四川乐山地区，当归鸡是当地的特色，到处可见饭店和农家院门口当归鸡的大招牌。朋友带我去的农家院，落座点菜首先是当归鸡，我当时的心情期待和担心都有。我的父亲是位中医，家里的中药味道一直是我比较拒绝的。 川普话当归鸡随之奉上 一个大号黑色油亮的砂锅 ，掀开扑鼻而来的的确是中药味道夹带着一股鲜香，话说着我面前已经有了一碗黄色鸡汤，飘浮着黄油，我试着品了一小口，呵呵，相当不错的呢！汤滑、柔嫩、味鲜，淡淡的中药味道完全可以接受，入口比闻到的中药味淡了许多。问了店家做法之后我在家也会煲上一只鸡，并根据当下时节调整辅料。 |
【食材与调料】
【主料】鸡一只 |
| 【辅料】当归15g，党参10g，山药15g，百合5g，枸杞5g，雪花梨半个，桂圆3个，陈皮2g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净水开后煮3分钟捞出 |
 | 2.当归切片 |
 | 3.党参、山药、桂圆、百合 |
 | 4.梨洗净，带皮带核切半个 |
 | 5.捞出的鸡放入提前加水煮开的高压锅里，加入除枸杞、盐以外的配料，开盖煮10分钟后加盐，盖盖压30分钟。 |
 | 6.时间到自动泄气后开盖放入枸杞 |
 | 7.盖盖保温一夜 |
【当归鸡做法小贴士】
| 小贴士滋补汤一次炖制的中药需要根据每一味药性不同添加，当归不要超过15g。我上传的配方是一只2斤鸡加入4升水 |
