蛋心圆
| 抢楼得了一本好书，对于我这个烘焙出学者来说，一本好书就等于一个好老师。从书中最简单的饼干做起，虽然简单，但味道无与伦比的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】色拉油15g，鸡蛋黄4个，糖粉30g |
【制作步骤】
 | 1.食材称量好备用 |
 | 2.把糖粉倒入蛋黄中 |
 | 3.用电动打蛋器低速打至蛋黄发白 |
 | 4.加入色拉油 |
 | 5.中速打至蛋黄糊化 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀 |
 | 8.装入裱花袋中 |
 | 9.烤盘铺油纸，把面糊挤到盘中，每个直径2~2.5cm的圆 |
 | 10.烤箱160度预热5分钟，上下火中层烤15分钟 |
 | 11.拿出晾凉，趁热剥离油纸 |
 | 12.凉后立马放入密封罐子保存 |
【蛋心圆做法小贴士】
| 用橡皮刮刀翻拌的时候注意手法，不可打圈。 挤蛋糊没挤平没关系，它自己会自动找平，只要注意大小厚度就可以了 |
