蛋清饼干片
| 这个是小时候最爱吃的，酥酥脆脆，浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清，这让蛋清们何去何从？！这个饼干片就是它们的好去处了，保证你吃完一片还想来一片。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清2个，低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油80g，糖粉80g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀（不用打发） |
 | 2.分次加入蛋清搅打 |
 | 3.知道蛋清与黄油融合 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.用橡皮刀上下切拌均匀 |
 | 6.圆裱画嘴装入裱画袋，放入搅拌好的面糊 |
 | 7.烤盘上铺油纸，挤出长条形 |
 | 8.烤箱170度预热15分钟左右，边缘略焦即可 |
【蛋清饼干片做法小贴士】
| 小贴士1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌 2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离，烤至的时候会扩散，留出适当距离以免粘连 3、不同品牌烤箱温度自己调节，成品边缘略焦即可 |
