蛋皮饺的做法,怎么做蛋皮饺好吃,做蛋皮饺需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡蛋本来就香，如果用它来做饺皮，吸收肉汁后可想而知了，这是小时候妈妈过年餐桌上的又一道必备菜，现在我孩子也很喜欢，所以我一有时间就做。其实不难做，材料也简单。对手巧的人更容易。

【食材与调料】

【主料】猪肉末100g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，葱50g

【制作步骤】

	1.将葱切小剁碎
	2.猪肉剁碎，猪肉最好是瘦七肥三的。剁的时候加少量冷水一起剁。懒的话让肉档师傅先绞碎。尽量碎一点。
	3.两种材料混合加小半勺盐，混合均匀
	4.碗里打入两个蛋，蛋比较小就三个，也可以不够的话后面补充。
	5.锅里下两汤匙油，开小火（全程小火），不用烧开，用勺子勺部分蛋液，想大个点就勺多点，想小个点就勺一汤匙就好了。
	6.将蛋液放油中，等蛋液稍稍凝固
	7.勺一小撮拌好的肉馅，放在蛋的一边，不要放中间
	8.用铲子将有肉一边翻过去，合成一个饺子状，形状定下后铲到旁边去，注意，此时里面的肉并未熟透。
	9.一个一个的煎，油不够就加一点，煎好一个就放旁边直到全部煎完，当然如果你做得多就应该让煎好的到盘子里候着。
	10.全部煎完后一起放在锅里，此时有些并未熟透，
	11.加少许水，焖五分钟，这回熟透啦
	12.蛋皮饺来了，宝宝最爱。