淡奶油小面包
| 加了淡奶油的面包，吃起来特别有滋味，小小的一个，携带方便，特别适合我家孩子赶时间去学校的路上。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清45g，高筋面粉300g，淡奶油85g，酵母3g，奶粉18g |
| 【辅料】黄油12g，盐3g，牛奶100g，细砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清 |
 | 2.再加300克高粉，最后放1.8克酵母 |
 | 3.和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱 |
 | 4.冷藏17个小时之后 |
 | 5.面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母 |
 | 6.启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油 |
 | 7.大概两个和面程序吧 |
 | 8.和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟 |
 | 9.整形放在烤盘上，放进烤箱，里面放置一碗热水。启动发酵档，如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大，涂上蛋黄液。 |
 | 10.烤箱预热165度 |
 | 11.烤15分钟左右 |
【淡奶油小面包做法小贴士】
| 小贴士各牌子面粉吸水量不同，不要一次性添加太多牛奶量。 烘焙时间看烤箱。 |
