丹麦面包面团
| 玩烘焙已经一年多了，一直不敢尝试丹麦面包面团，听说作为烘焙爱好者，也是一定要功克的哈，喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉170g |
| 【辅料】黄油20g+70g，盐3克，鸡蛋液50g，糖35g，水75g，酵母5g，奶粉18g，低筋面粉32g |
【制作步骤】
 | 1.除70克黄油外，其余材料放入面包机内，揉至面团起筋，可以勉强形成一层薄膜即可，放在面包机内发酵至2-2.5倍大 |
 | 2.面团发酵的时候，把70克黄油放入保鲜袋内，软化后把擀面杖擀至均匀的薄片，放入冰箱冷藏室 |
 | 3.发酵好的面团擀成长方形，把黄油铺在面片中央 |
 | 4.把面片的一段向中间翻折过来，另一端也向中间翻折，这是折好的面片，然后把收口压紧 |
 | 5.把面片翻面，收口向下，并旋转90° |
 | 6.用擀面杖再次擀成长方形 |
 | 7.从面片的三分之一出向中间翻折，另一端也向中间翻折，这是第一次3折，折好的面片放入冷藏室松弛20分钟，松弛好后在擀至长方形，再3折，继续松弛20分钟，松弛好后再擀至长方形，在3折，继续松弛20分钟，来回一共3次 |
 | 8.松弛好的面团擀成0.6cm厚的薄片，就可以根据自己需要制作各种丹麦面包了 |
【丹麦面包面团做法小贴士】
| 制作丹麦面团，不需要揉到扩张阶段，所以可不必使用后油发，丹麦面团制作好以后，要立即使用，不可以长时间放置 |
