丹麦红豆吐司的做法,怎么做丹麦红豆吐司好吃,做丹麦红豆吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

酥皮吐司，外酥内软，加上红豆，口感更佳！这是两个450克吐司面包的量！！！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉126克

【辅料】细砂糖50克，盐6克，全蛋液76克，炼奶26克，水210克，酵母10克，黄油40克，黄油234克（裹入用），蜜红豆170克，全蛋液适量（刷面包），奶粉16克

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.把除了黄油和蜜红豆以外的材料揉至扩展阶段。
	3.加入40克黄油，揉至完全阶段。
	4.完全阶段就是出现有韧性的手套膜。
	5.把面团擀成圆形，用保鲜袋或者油纸包好，放入冰箱冷冻三十分钟。
	6.把234克裹入用黄油擀成长方形。放入冰箱冷藏备用。如图。
	7.把冻好的面团擀成长方形，比黄油大两倍。
	8.包好黄油，捏紧收口，擀成长方形，要长点。
	9.右边八分之一处折过来，左边折过来对齐右边接口。
	10.再对折。
	11.擀成长方形，长约80厘米。不用太宽。
	12.长方形的中间三分之一部位铺上蜜红豆。
	13.一边折过来盖住蜜红豆，它的上面再铺上蜜红豆。
	14.另一边折过来盖住蜜红豆。对齐，不要漏出蜜红豆。
	15.轻压，轻轻擀一下，成80厘米长的长方形。用快刀切去两边不规则小边。
	16.平分成两份。如图。
	17.把其中一份再平分成三份。
	18.切口朝上，轻压稍微按扁。
	19.编成三股辫子，把切下来的小边，放在辫子上的中间部位。
	20.从两头向中间部位对折，对折部分朝下放入吐司盒。
	21.进行二次发酵（这个吐司不进行一发）。
	22.发至模具的八分满，刷上一层薄薄的全蛋液。
	23.烤箱180°预热，下层烤40到45分钟，烤到十分钟，加盖锡纸。
	24.烤好马上取出侧扣脱模，放凉装入保鲜袋，最好挤出去空气，室温保存，尽快吃完。
	25.成品。