蛋黄排包
| 这款排包用蛋黄比较多，做好的排包组织柔软、香甜好吃，做一炉排包当早餐非常好哦 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，白砂糖54g，盐3g，全脂奶粉9g，蛋黄60g，牛奶30g，水98g，酵母3.5g |
| 【辅料】黄油36g |
【制作步骤】
 | 1.液体类放面包机下层 |
 | 2.粉类放液体上，面粉中间挖个洞放酵母，与盐不要接触，启动面包机揉面程序15分钟 |
 | 3.放入软化的黄油揉15分钟 |
 | 4.继续揉至出膜，总共约40分钟出膜 |
 | 5.用面包机发酵程序发酵至2倍大约70分钟 |
 | 6.发酵好后排气分8份盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 7.取面团擀成长椭圆形 |
 | 8.从长面卷起捏紧收口 |
 | 9.搓长放入烤盘里 |
 | 10.放入烤箱发酵功能38度，烤箱下放一盘热水增加湿度，二次发酵30分钟 |
 | 11.烤箱预热170度10分钟，放入烤箱中层上下火170度20分钟 |
 | 12.出炉放在烤架上放凉装保鲜袋 |
 | 13.组织很好 |
【蛋黄排包做法小贴士】
| 小贴士1、约4个蛋黄 2、蛋黄多容易上色，注意观察及时盖锡纸 3、预留10克水调整面团 4、蛋液根据个人喜好可以刷也可不刷 |
