大理石戚风蛋糕
| 同事给了好些巧克力，一时吃不完，就想着做点巧克力蛋糕，先从这款想了很久的大理石花纹的巧克力做起，简单又油巧克力的点缀，好吃好看，剩下的将作成纯的巧克力蛋糕，巧克力就是我的最爱，甜甜中带着一丝丝的苦味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉51g，油30g，盐1g，鸡蛋3个，水30g |
| 【辅料】糖42g，巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.3个蛋黄加水30克，油30克，盐0.6克，糖12克 |
 | 2.3个蛋清分离 |
 | 3.低筋面粉51克过筛 |
 | 4.蛋清分次加入30克糖打至硬性发泡 |
 | 5.蛋黄打散均匀后，加入低筋面粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.分次加入蛋白，切伴均匀 |
 | 8.切伴至细腻的面糊状 |
 | 9.倒入6寸的模具中，挤上溶解的巧克力，用牙签划成如图图案，预热3分钟后，上下火150度20分钟，170度10分钟出炉，倒扣，冷却后脱模 |
【大理石戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士面糊要切伴均匀，颜色一致，细腻。 |
