大葱肝片
| 猪肝补血，一个月吃几回不错。不过处理猪肝就是麻烦了点，有时候想吃没办法，喜欢搭配大葱炒，大葱味道很香也很有营养，简单好吃的家常菜 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g，大葱1根 |
| 【辅料】盐适量，胡萝卜适量，蒜2瓣，白糖适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切薄片，用水泡30分钟，反复几次换掉血水。胡萝卜切片，大葱切成段 |
 | 2.猪肝冲洗干净，沥干水分，加料酒，生抽，姜片和少许淀粉抓匀腌制 |
 | 3.炒锅放油爆香蒜末 |
 | 4.放入猪肝片翻炒 |
 | 5.放点白酒提香去腥 |
 | 6.然后加入胡萝卜和大葱翻炒 |
 | 7.加入适量蚝油，生抽调味翻炒 |
 | 8.最后放入少许白糖，盐炒匀即可 |
 | 9.上碟，撒些小葱花 |
【大葱肝片做法小贴士】
| 猪肝冲洗干净后要沥干水分再上浆，不然容易糊锅 猪肝要炒八分熟再放大葱，大葱很容易熟 |
