大白菜炒鸡蛋
| 记得小时候家里奶奶种菜，冬天餐桌上天天少不了的就是萝卜和白菜了，自己种的白菜味道就是好，现在生活条件好了，连一颗乡下的白菜都要想念了，吃不到自己种的白菜，就买着吃了，虽然味道会差很多……这是道很简单又美味的家常菜，清淡营养又爽口，还是能找到一点小时候的味道呢 |
【食材与调料】
【主料】大白菜250g，鸡蛋3颗 |
| 【辅料】香菇2个，香葱1颗，小米辣1个，生姜适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇切片，香葱和小米辣切碎，生姜切丝 |
 | 2.鸡蛋三个打开搅匀 |
 | 3.白菜切粗丝，白菜帮和白菜叶分开放 |
 | 4.炒锅热油，倒入鸡蛋 |
 | 5.煎熟滑散 |
 | 6.炒锅倒油，放入香葱，小米辣和姜丝炒香 |
 | 7.放入香菇炒半分钟 |
 | 8.再放入白菜帮炒一分钟 |
 | 9.放入白菜叶炒一分钟 |
 | 10.再放入煎熟的鸡蛋炒匀 |
 | 11.再放适量的盐炒匀 |
 | 12.盛起撒上香葱沫，看着很香吧 |
【大白菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士白菜帮和白菜叶要分开，白菜帮没有白菜叶好熟，所以要先炒一会 白菜不要炒太久，盐也要最后再放，放早了会出水，白菜就不脆不爽口了 |
