脆皮鸡腿
| 鸡腿富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡打粉适量，料酒适量，花椒适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时 |
 | 2.像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉 |
 | 3.充分的抓匀，腌制5分钟 |
 | 4.然后用清水冲洗干净，多洗几次，一定要把泡打粉洗干净 |
 | 5.洗干净的鸡腿，加入适量料酒，花椒，盐，胡椒粉，少许白糖充分抓匀，大概抓2分钟即可 |
 | 6.腌好的鸡腿直接上锅蒸，大火蒸15分钟 |
 | 7.准备好蛋液，淀粉和面包渣 |
 | 8.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉 |
 | 9.在裹上蛋液 |
 | 10.最后裹上面包渣 |
 | 11.油温4成热下锅炸制 |
 | 12.因为鸡腿已经蒸熟，所以不需要炸太久，炸制表皮金黄即可出锅 |
【脆皮鸡腿做法小贴士】
| 1.泡打粉一般是做面食用的，起膨胀作用，用在这里腌制鸡腿，也是利用它的膨胀作用，使鸡肉的组织变蓬松，这样非常容易入味，所以这道炸鸡腿才不用腌制，也是很入味的。 2.泡打粉腌制完以后，要充分的清洗干净 |
