醋汤鲫鱼
| 五味子，皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，故有五味子之名。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。此汤可助食开胃，有利补钙。鲫鱼含蛋白质，钙的含量较高，还有多种维生素，微量元素，硫胺素，核黄素，烟酸等，有益气健脾，利尿消肿，通乳，益于钙的吸收和沉着等作用，有助于预防老年骨质疏松。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼300g，五味子6g |
| 【辅料】油少许，盐适量，水适量，料酒适量，味精适量，醋适量，胡椒粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.五味子洗净，用水浸泡10分钟 |
 | 3.锅中倒少许油，烧至五成热 |
 | 4.放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出 |
 | 5.洗净油锅，加入水，料酒 |
 | 6.放入盐，鲫鱼，大火煮沸， |
 | 7.转小火，加盖焖煮 |
 | 8.汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟 |
 | 9.加入味精，醋，煮3分钟 |
 | 10.出锅，装入汤盘，撒胡椒粉 |
 | 11.撒上葱花，即成 |
【醋汤鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。 |
