酱猪手
【食材与调料】
【主料】猪手 |
【辅料】干黄酱,豆瓣酱,酱油,盐,十三香,鸡粉,香菜,葱,姜,丁香,肉寇,桂皮,大料,花椒,白芷,良姜,白糖,啤酒,朝天椒 |
【制作步骤】
![]() | 1.猪蹄洗净 |
![]() | 2.下锅烫一下 |
![]() | 3.锅底放一个帘,避免猪蹄粘锅 |
![]() | 4.烫好的猪蹄码放到锅里 |
![]() | 5.香料准备好,香料的多少要看酱多少东西 |
![]() | 6.还要放几个辣椒 |
![]() | 7.所以得香料包成一个包 |
![]() | 8.干黄酱,豆瓣酱,用酱油搅开 |
![]() | 9.白糖炒成糖色 |
![]() | 10.把酱汁直接倒进锅里,烧开 |
![]() | 11.加适量水,啤酒,盐,鸡粉,十三香,烧开 |
![]() | 12.把烧好的酱汤倒进码放好猪蹄的锅里,香料包也放进去 |
![]() | 13.汤汁要没过原料,烧开,小火慢炖,成熟后不要马上捞出,让猪蹄在汤中浸泡一小时入味 |
![]() | 14.酱香浓郁,颜色红亮,味道好极了 |
【酱猪手做法小贴士】