葱油华子鱼
| 华子鱼头小腮薄，鳞细肉厚，鱼肉雪白鲜嫩，并含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值。清蒸鱼往往使鱼的底部积满了水，所以这次我选择了蒸烤功能，结果很惊喜，鱼肉细嫩、表面完整，有蒸出来的感觉，但鱼头和鱼尾有烤鱼的感觉，关键的是鱼身下面没有蒸出来的水分，让鱼保持干爽效果，我非常喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】华子鱼3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。 |
 | 2.将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。 |
 | 3.选择蒸烤功能，180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让。 |
 | 4.将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒。 |
 | 5.锅里倒入油，放入花椒炸香。 |
 | 6.油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上。 |
 | 7.最后淋上蒸鱼豉油。 |
 | 8.成品如图。 |
【葱油华子鱼做法小贴士】
| 小贴士1.我选用的华子鱼体型较小，所以蒸烤的时间较短。 2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上，才容易激发出香味。 3.程序结束后，应该稍等一会再打开烤箱门，要注意身体与脸后让，以防散出的蒸汽烫伤。 |
