红烧华子鱼
| 非常感谢本来生活网提供的华子鱼，让我家大大小小也享了一下口福，因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀！本来想清蒸的，老公说没味，没办法家人口味都重，改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱，最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼，华子鱼刺也少，肉嫩鲜嫩，不愧为舌尖上的美味！ |
【食材与调料】
【主料】华子鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜1块，葱1根，大蒜2瓣，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.华子鱼是直接去除内脏整理干净的，只用再洗去血水就好了 |
 | 3.用盐抹一下鱼身腌制20分钟，这样可以让鱼肉质紧一点，而且不容易煎破鱼皮 |
 | 4.葱切小段，蒜头切小片，姜切小丝 |
 | 5.热锅热锅放华子鱼中火煎制 |
 | 6.煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香 |
 | 7.加料酒提味 |
 | 8.放蚝油代替豆瓣酱 |
 | 9.加适量开水烧十分钟，水要腌沉鱼身，调盐入味 |
 | 10.烧制汁快收干时即可 |
 | 11.起锅装盘，放小葱段装饰 |
【红烧华子鱼做法小贴士】
| 小贴士华子鱼提前用盐腌一下更入味，可以让鱼肉紧致，煎的时候不容易破皮； 如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好； |
