红烧华子鱼
| 华子鱼买回来的时候都是冰冻的，非常的新鲜，冰化开后冲洗就可以了，红烧一直是我们家大小都很喜欢的，这个鱼做好后也是非常的鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】华子鱼５条 |
| 【辅料】植物油15ml，精盐2g，葱适量，醋1勺，老抽半勺，绵白糖5g，花椒8粒，姜2片，蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.华子鱼解冻清洗干净； |
 | 2.炒锅内放油爆香花椒，放入华子鱼煎至两面焦黄； |
 | 3.放入糖、葱姜蒜，略出香味后放入醋和酱油； |
 | 4.加水淹没鱼身大伙烧开转小火5分钟即可。 |
 | 5.完成 |
【红烧华子鱼做法小贴士】
| 小贴士烹饪技巧： 1、先放花椒爆香后再放鱼，这样能去除腥味； 2、华子鱼鱼身纤细、肉质嫩，所以不用炖太久，以保持鱼肉的鲜嫩口感。 |
