葱油拌面
| 每年夏天，下雨的时候最爱吃这碗油葱拌面，独家秘制的葱油拌面，鲜香韧劲又滑爽！姥姥的秘制葱油，可以放十天半个月，不会坏。下暴雨，买不到菜的时候，面条煮一煮，再把秘制好葱油拿出来，拌一拌就能吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋面200克 |
| 【辅料】葱油5ml，盐2克，香葱50克，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.葱油的制作:猪肉放入锅里烧热，把切好的紫洋葱、红头葱白、生姜、炸出香味，再放入酱油、芝麻油、盐、少许白砂糖煮沸，把洋葱、红头葱、生姜，捞出不要，留下葱油，装好。 |
 | 2.葱油好了，接着就煮面条了，清水煮沸，放入面条煮熟，煮面条的时候加点盐，不仅面条不会断，吃起来更加劲道。 |
 | 3.煮好的面条捞出，放入冷水大碗里过冷水，过冷的面条不黏糊，更有韧劲，滑爽，这步不能少哦。过完冷水的面条捞出沥干水。 |
 | 4.把面条装入碗里，撒上香葱、辣椒。葱油也准备好，根据自己口味，加入葱油搅拌均匀。 |
 | 5.变搅拌边留口水，这样简单又好吃的香飘四溢的葱油拌面就好了。 |
 | 6.每次煮的时候记得要多些面条，太好吃很容易被抢光的哦。 |
【葱油拌面做法小贴士】
| 小贴士熬煮葱油的时候要要小火，不要大火。煮面条不要煮太久，煮熟即可捞出。太熟的面条没有劲道。根据自己喜欢，可以增加辣椒，香辣可口。 |
