葱香千层饼
| 葱香千层饼，葱香浓郁，饼的层次分明，因为面揉得到位，故口感柔韧。家庭聚会时，做好的葱香千层饼一端上桌，马上被分食，眼看着所剩无几，侄儿着急了：你们能不能留一点儿给我做明天的早餐哪！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量，水适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成面团，揉至光滑，加盖湿布，静置30分钟。 |
 | 2.准备香葱一小把，洗净切成末。 |
 | 3.猪油3小勺，加少许面粉、胡椒粉、细盐，做成油酥。 |
 | 4.醒发好的面团分割成小面团，两面抹油。 |
 | 5.将一块小面团擀成长方形。 |
 | 6.抹一层油酥。 |
 | 7.撒少许香葱。 |
 | 8.从上往下卷。 |
 | 9.卷好后，将圆柱形面卷团成螺旋状。 |
 | 10.压扁，擀薄。 |
 | 11.平底锅放入适量油，烧热后放入饼坯。 |
 | 12.中火，两面煎至饼皮膨胀稍鼓。 |
 | 13.转小火，两面续煎2—3分钟即可。 |
【葱香千层饼做法小贴士】
| 1.做油酥的时候，猪油、面粉、胡椒粉、细盐和匀，撒葱花时不必再加盐。 2.喜欢饼皮软和，烙饼的时候可以加盖。 3.饼皮擀得越薄，层次越好。 |
