葱香焖鱼块
| 鳙鱼，又叫大头鱼，是中国著名四大家鱼之一，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，人们都喜欢用其鱼头做火锅、滚汤食用。鱼肉一般用作做鱼胶。这次改变了一下鱼肉的做法，葱香焖鱼块，口感很好，也是非常不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】大头鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼清冼干净，沥干水份，切大块备用 |
 | 2.姜片、葱段 |
 | 3.热锅下油，先把姜片与葱段煸香 |
 | 4.放入鱼块，中火煎 |
 | 5.煎至微黄后翻另一面 |
 | 6.加入料酒、酱油、食盐以及小量清水，加盖焖煮 |
 | 7.等汁收得差不多就可以了 |
 | 8.最后撤上葱花，香喷喷的，享受美味 |
【葱香焖鱼块做法小贴士】
| 大头鱼的鱼骨鱼刺比较多而小，食用时需要多加小心，不适合小朋友或老人家食用。 |
