香辣大头鱼
| 过节时，家公去帮忙我爸妈他们插田，碰上卖鱼的，就买了一条大头鱼，加菜，不过这好像是他第一次买菜去我爸妈家呢，我妈妈说，又要干活，还买菜去，那么客气干嘛！不过还是把它给煮了，味道很赞，卖相就有点，，，，，，，，你懂的！ |
【食材与调料】
【主料】大头鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒30g，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.大头鱼处理好，妈妈在处理时，不方便，我就没有拍了，处理好的鱼，用盐，料酒，酱油，姜腌好，腌好后面做时就不要加配料了，干辣椒是我们这里用青椒晒干的辣椒，切好泡水 |
 | 2.锅里放适量的油，把鱼煎黄一面，一定要确定煎黄以后才翻到另外一面再煎 |
 | 3.倒入泡好的干辣椒 |
 | 4.加适量的水煮上20分钟即可 |
【香辣大头鱼做法小贴士】
| 小贴士腌好的鱼，做的时候不麻烦，而且还特别入味 |
