葱花发面饼的做法,怎么做葱花发面饼好吃,做葱花发面饼需要哪些食材?-优卡食谱网

此菜谱特别之处在于使用的是传统“老面肥”发酵法。所谓“面肥”，即上次做面食故意留下的一小部分和好了的面团，将其留置，当作发酵的面种来和面做下次的面食。这个方面制作的面食，带有原始的天然麦香，细品之下非常香甜，越嚼越香。

【食材与调料】

【主料】全麦面粉200g

【辅料】食用油适量，盐适量，水适量，老面肥20g，葱花40g，小苏打10g

【制作步骤】

	1.取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。
	2.加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。
	3.经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。
	4.将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。
	5.在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。
	6.从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。
	7.卷成蜗牛壳状面团。
	8.用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。
	9.将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。
	10.电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。
	11.大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。
	12.切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。