葱爆夹心肉
| .夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。我今天就用它做葱爆夹心肉，相当美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】夹心肉500g，香葱1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，香叶适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，八角适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.夹心肉洗净 |
 | 2.香葱洗净去根 |
 | 3.锅里放水放夹心肉，八角，香叶，姜片，盐，酱油，把肉煮熟，留原汤 |
 | 4.香葱切段 |
 | 5.夹心肉切片 |
 | 6.热油放葱姜蒜爆香，放入夹心肉，放酱油，放入原汤， |
 | 7.放入葱大火爆炒，放味精{放盐要看你原汤的咸淡来决定} |
 | 8.出锅了 |
【葱爆夹心肉做法小贴士】
| 夹心肉煮熟后爆炒时全是大火 |
