川味大蛤蜊
| 蛤蜊 蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，蒜苗1根，姜两片，郫县豆瓣1茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊买回家放入足够多的清水中，吐出脏东西 |
 | 2.放入适量的油，倒入配好的调料放锅里超出红油 |
 | 3.倒入蛤蜊，加适量得开水 |
 | 4.两分钟后，蛤蜊全部开口，翻下面一分钟 |
 | 5.起锅装盘 |
【川味大蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士喜欢川味的 |
