虫草花排骨莲藕汤
| 秋令时节，正是鲜藕应市之时。 莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。 虫草花排骨藕汤，搭配了虫草花。 虫草花不是草，也不是花，是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。和它昂贵的“亲戚”冬虫夏草不同，它是从培养室里走出来的新贵，带着各种猜测和谜题，登上了人们的餐桌。 虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，以之作为一种四季皆宜，而且可以长期食用食材，被人们喜爱。 虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材，最简单的食用方法是用开水冲泡，几分钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。而最传统的烹饪方式是炖汤，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，莲藕200g，玉米1根，虫草花10g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨 |
 | 2.原料 |
 | 3.玉米切段、莲藕去皮，切小块 |
 | 4.排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫 |
 | 5.放入玉米、莲藕、葱、姜 |
 | 6.虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花 |
 | 7.大火烧开，转小火煲2小时左右即可 |
【虫草花排骨莲藕汤做法小贴士】
| 厨房小语：泡虫草花的水不要倒掉，一起放入砂锅中 |
