虫草花金针菇汤
| 这是一道即滋补又清肠的汤羹，除了用些腊肉来给汤增香以外，都是菌类和蔬菜，营养成分高，纤维素的含量也很高，如果过年大鱼大肉吃多了，炖上这么一碗汤羹，爽口开胃助消化。如果单用这个汤羹，因为有虫草花在里面，滋补的效果也是不错 ，汤汤水水的还很适量老人。 |
【食材与调料】
| 【主料】虫草花15g，金针菇200g，腊肉100g |
| 【辅料】胡椒粉3g，盐3g，黑木耳适量，胡萝卜适量，黄酒20g |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根洗净，虫草花提前用水泡发 |
 | 2.腊肉切片，把肥的部分单独切出来 |
 | 3.小火煎肥的腊肉，同时放入些姜末，煎到油脂出来 |
 | 4.放入腊肉煸炒至变色 |
 | 5.倒入开水，加入胡椒粉 |
 | 6.加黄酒 |
 | 7.炖5分钟左右 |
 | 8.胡萝卜切丝，黑木耳切丝下入锅中 |
 | 9.虫草花放入 |
 | 10.炖5分钟后加入盐 |
 | 11.继续炖3分钟左右即可 |
【虫草花金针菇汤做法小贴士】
| 虫草花和黑木耳要提前用水泡发。 |
